Bu politikanın amacı; Konaklama tesisimiz ve restoran operasyonlarımız için yapılan tüm ürün ve hizmet alımlarında çevresel etkileri en aza indirmek, doğal kaynakları verimli kullanmak, atık oluşumunu kaynağında engellemek ve yerel ekonomiye katkı sağlayan çevre dostu bir tedarik yaklaşımını benimsemektir. Politikamız; restoran mutfağımız ve otelimiz için yapılan yiyecek-içecek tedarikini, temizlik ve hijyen kimyasallarını, enerji/su verimliliği sağlayan ekipmanları, tekstil, mobilya, ofis sarf malzemelerini ve dışarıdan alınan tüm hizmet alımlarını kapsar.
Temel Satın Alma İlkelerimiz
Satın alma kararlarımızda çevre dostu, geri dönüştürülebilir, enerji verimliliği yüksek ve düşük karbon ayak izine sahip ürünler önceliklendirilir. Uygun kalite ve maliyet koşulları sağlandığı sürece yerel üreticilerden, kadın kooperatiflerinden ve küçük işletmelerden alım yapılması esastır. Su, enerji ve hammadde tüketimini azaltan sistemler tercih edilerek tek kullanımlık plastikler yerine yeniden kullanılabilir ve doğa dostu ürünlere yönelinir.
Saha Uygulamalarımız ve Tedarik Yönetimi
Tesis dışından da yoğun ilgi gören restoranımızın mutfağında taze, organik, mevsimlik ve bölgesel ürün alımlarına öncelik verilir. Mutfak operasyonlarında ambalaj atığını en aza indiren toplu alım veya yeniden kullanılabilir kaplar tercih edilir; sürdürülebilir tarım ve doğaya saygılı balıkçılık yapan yerel üreticiler desteklenir. Tesis genelinde biyolojik olarak kolayca parçalanabilen, zararlı kimyasal içeriği düşük ve konsantre temizlik ürünleri kullanılır. Elektrikli cihazlarda yüksek enerji verimlilik sınıfları (A+++ ve muadili), aydınlatmada LED sistemler, su kullanımında ise tasarruflu armatürler tercih edilmektedir.
Sürekli İyileştirme ve İletişim
Satın alma süreçlerimizde çevre sertifikalı üreticilere öncelik tanınarak tedarik zincirimizin sürdürülebilirliği desteklenir. Yıllık toplam satın almalar içerisindeki yerel ürün oranları, tek kullanımlık plastik tüketimindeki azaltım miktarları ve tedarikçi değerlendirmeleri düzenli olarak takip edilir. Konaklama tesisimiz ve restoranımız, tüm satın alma kararlarında doğayı koruyan, kaynakları verimli yöneten ve bölgesel sürdürülebilirliğe katkı sunan yönetim anlayışını kararlılıkla uygulamaya devam etmektedir.