Bu politikanın amacı; Konaklama tesisimiz ve restoran operasyonlarımız için yapılan tüm ürün ve hizmet alımlarında çevresel, sosyal ve ekonomik sürdürülebilirlik ilkelerini esas almaktır. Politikamız, mutfak ve yiyecek-içecek tedarikimizden temizlik ürünlerine, tekstil malzemelerinden dışarıdan aldığımız teknik hizmetlere kadar tüm satın alma süreçlerimizi kapsar.
Temel Satın Alma İlkelerimiz
Satın alma kararlarımızda doğaya zarar vermeyen, yerel ekonomiyi destekleyen, geri dönüştürülebilir, enerji ve su tasarrufu sağlayan, zararlı kimyasal içermeyen ürünler önceliklendirilir. Tedarikçilerimizden çevre mevzuatlarına uyum sağlamalarını, atık miktarını azaltan dökme veya az ambalajlı çözümler sunmalarını ve doğal yaşama/avlanma yasaklarına hassasiyet göstermelerini bekleriz.
Yerel Tedarik ve Bölge Mutfağının Desteklenmesi
Yerel üreticilerle çalışmayı hem bölge ekonomisini güçlendiren hem de lojistik kaynaklı karbon emisyonlarını azaltan stratejik bir yaklaşım olarak görüyoruz. İşletmemizde yerel tedarikçi kullanım oranımızı önümüzdeki arttırmayı hedefliyoruz. Restoranımızın mutfağında bölgemizin taze, yerel ve kültürel ürünlerine öncelik vererek konuklarımıza yöresel gastronomi değerlerimizi sunmaya özen gösteriyoruz.
Uygulama ve Sürekli İyileştirme
Ekibimizle satın alma süreçlerimizi şeffaf bir şekilde yürütüyor; tedarikçilerimizi de çevre dostu ve sorumlu tüketim anlayışımıza ortak ediyoruz. Tedarikçi tercihlerimizi ve yerel ürün oranlarımızı düzenli olarak izleyerek hem hizmet kalitemizi yükseltmeyi hem de çevresel ayak izimizi sürekli azaltmayı taahhüt ediyoruz.