Bu politikanın amacı; Konaklama tesisimiz ve restoran operasyonlarımız bünyesinde ihtiyaç duyulan tüm mal, ürün ve hizmetlerde yerel kaynak kullanımını en üst düzeyde tutmaktır. Politikamız; yiyecek-içecek tedarikinden bakım-onarım malzemelerine, dekorasyon ürünlerinden dışarıdan aldığımız hizmet sağlayıcılarına kadar tüm faaliyetlerimizi kapsar; bölgesel üreticiler, zanaatkârlar ve yerel esnafla olan iş birliklerimizi bütünsel bir yaklaşımla ele alır.
Temel İlkelerimiz
Uygun kalite, hijyen ve maliyet koşulları sağlandığı sürece tüm tedarik süreçlerinde öncelik yerel kaynaklara verilir. Yerel üretici ve girişimcilerin ekonomik açıdan güçlenmesi desteklenirken, nakliye mesafeleri kısaltılarak lojistik kaynaklı karbon ayak izimiz azaltılır. Tesisimizde ve restoranımızda bölge kültürünü, mimarisini ve gastronomisini yansıtan unsurların kullanımına özen gösterilir. Yerel tedarikçilerimizle olan ilişkilerimizde adil ticaret, şeffaflık ve zamanında ödeme esas alınır.
Saha Uygulamalarımız ve Yerel Gastronomi
Tesis dışından da yoğun ilgi gören restoranımızın mutfağında kullanılan sebze, meyve, süt ürünleri, et ve balık gibi taze gıdalar doğrudan bölgesel çiftçilerden ve lokal üreticilerden tedarik edilir. Bölgeye özgü reçeteler ve coğrafi işaretli ürünler menülerimize dâhil edilerek yöresel mutfak kültürümüz konuklarımıza tanıtılır. Otelimizin dekorasyonunda, peyzajında ve tekstil ürünlerinde bölgesel kimliği yansıtan doğal malzemeler tercih edilir. Rehberlik ve etkinlik gibi dış hizmetlerde yerel işletmeler ve rehberlerle çalışılarak konuklarımız yerel kültürel deneyimlere yönlendirilir.
Açık İletişim ve Sürekli İyileştirme
Yerel tedarikçi sayımızı ve toplam satın almamız içerisindeki yerel ürün oranlarını düzenli olarak izliyor, bu oranları artırmayı hedefliyoruz. Bölgedeki su ve enerji kaynaklarının korunması adına verimlilik odaklı yönetim sistemleri uyguluyoruz. Konaklama tesisimiz ve restoranımız, faaliyet gösterdiği coğrafyadaki yerel değerleri korumayı, bölgesel kalkınmayı desteklemeyi ve yerel üreticilerle güvene dayalı uzun vadeli bağlar kurmayı sürdürülebilir bir yönetim ilkesi olarak benimser.